Gerüche sind flüchtig und doch wichtig - das wissen nicht nur die Konzerne, die künstlichen Brotduft vor den Läden verströmen, in denen sie fabrikgefertigte Massenware unter die Leute bringen. Unser Geruchssinn wirkt unbewusst, aber mächtig, denn er ist mit unserem Emotionszentrum und unserem Gedächtnis verbunden. Er spielt nicht nur zur Weihnachtszeit eine wichtige Rolle, sondern auch in der Liebe. Und Gerüche verändern sich - andere Länder, andere Zeiten, andere Gerüche ...

Im Projekt Odeuropa erforschen 40 Wissenschftlerinnen und Wissenschftler aus ganz Europa die Gerüche der Vergangenheit. Denn anhand verschiedener Informationen über die Umgebung (z.B. Bevölkerungsdichte, Tierhaltung, Handwerksansiedlungen) lässt sich der Geruch der Vergangenheit rekonstruieren.

Prof. Dr. Andrea Büttner leitet seit 2017 leitet den Lehrstuhl für Aroma- und Geruchsforschung an der 
Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg und ist geschäftsführende Leiterin des Fraunhofer-Instituts für Verfahrenstechnik und Verpackung (IVV).

https://www.ivv.fraunhofer.de/de/ueber-uns/institutsleitung/andrea-buettner.html


https://odeuropa.eu/

https://www.nn.de/region/mit-einer-erlanger-aroma-forscherin-den-besonderheiten-von-geruchs-und-geschmackssinn-auf-der-spur-1.14209464

https://www.chemie.nat.fau.de/person/andrea-buettner/