Maczanka - so heißt eine kulinarische Spezialität aus Krakau. Es ist ein mit Schweinekammstücken gefülltes knuspriges Brötchen. Das Fleisch wird lange mariniert und gedünstet, einige Beilagen wie Gurken oder Zwiebelringe kommen hinzu. Seit wann maczanka serviert wird, wie sie schmeckt und was sie vom klassischen Hamburger unterscheidet, das hat Marta Kupiec recherchiert.