Der September zählt zu den Monaten "mit R", nach einer ganzen Reihe Sommermonaten "ohne R". Es ist also wieder Zeit, Miesmuscheln zu genießen - zumal sie ökologisch und nachhaltig sind, anders als andere Fisch- und Meeresfrüchtearten. Miesmuscheln sind günstig und lassen sich schnell, unkompliziert und vielfältig zubereiten - ob asiatisch, bretonisch, galizisch oder sardisch.

Elisabetta Gaddoni macht Lust auf Muscheln.